【豬內臟 生意經02】

盤商大中小 中盤要有拿貨的本事 #艋舺 #萬華 #環南市場 #艋舺大道 #萬華火車站 #一代 #豬內臟 #豬腹內

以前屏東外銷的豬,都在屏東當地宰豬,屠宰場通常就是一隻豬進來,分解好,連內臟都”分”好了,大盤商會依照中盤廠商各自要的貨,分配安排運送上火車。

在台北的父親與叔叔屬於中盤,當時豬的內臟沒有在作外銷,而國內以豬肝與豬腰子台灣人愛吃,特別可以做下酒菜。

有時候會遇到南部外銷屠宰場沒有殺豬的時候,而當時在南投埔里一帶也有豬隻屠宰場,但若這裡也沒殺豬或貨源時,就得四處跑,沿著彰化、大城、二城、雲林、員林沿(火車)線,採買豬內臟以供應北部下單的客戶所需,有時候還需要向買走豬內臟的客戶議價買回。